Arroz con verduras y pollo

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo Esparza
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 200 gramos de puerro
• 270 gramos de guisantes frescos
• 750 ml de caldo de verduras
• 250 gramos de arroz precocido
• Sal, pimentón y pimienta
• 2 cebollas

Tiempo de elaboración: 25 min.

01. Cortar la pechuga de pollo Esparza en tiras finas. Calentar la mantequilla y sofreír las tiras de pollo Esparza durante 2 minutos. Salpimentar al gusto.

02. Limpiar los pimientos, quitarles las pepitas de dentro y trocearlos. Limpiar el puerro y picarlo en rodajas. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Añadir los pimientos, el puerro, la cebolla y los guisantes al sofrito y rehogar durante 3 minutos.

03. Agregar el caldo de verduras e incorporar el arroz precocido. Cocer todo a fuego lento entre 5 y 10 minutos. Remover de vez en cuando.

04. Sazonar el arroz con sal, pimienta y pimentón, y servir.