Arroza barazki eta oilaskoarekin

Osagaiak:

• 500 gramo Esparzako oilasko-bularkia
• 3 koilarakada gurin
• Piper hori 1
• Piper gorri 1
• 200 gramo porru
• 2 tipula
• 270 gramo ilar fresko
• 750 ml barazki salda
• 250 gramo arroza aurrez prestatuta
• Gatza, piperbeltza eta piperrautsa.

Egiteko denbora: 25 minutu

01. Esparza oilasko-bularkia tira finetan moztu. Berotu gurina eta erregosi Esparza oilasko-tirak 2 minutuz. Gatza eta piperbeltza bota nahierara.

02. Garbitu piperrak, pipitak barrutik kendu eta zatitu. Porrua garbitu eta txikitu. Zuritu tipulak eta eraztunetan moztu. Piperrak, porrua, tipula eta ilarrak gehitu eta erregosi 3 minutuz.

03. Erantsi barazki-salda eta erantsi arroz goiztiarra. Egosi dena su motelean, 5 eta 10 minutu artean. Noizean behin eragin.

04. Gatza, piperbeltza eta piperrautsa bota arrozari eta zerbitzatu.